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Que disfrutes más de la cocina es nuestra prioridad, así que este mes te invitamos a experimentar y disfrutar con la elaboración de esta receta de Tarta de panna cotta y sandía.

¿Cómo preparar una tapa de ajo arriero?

Miércoles, 27 Mayo 2015 00:00

Es un tapa fácil y muy sabrosa que sólo te llevará un momento cocinarla, antes de servirlo, acompáñalo con un unas tostadas de pan y a disfrutar de esta tapa típica valenciana.

Ingredientes:

→ 1kg de patata
→ 400g de bacalao
→ 4 dientes de ajo
→ Perejil
→ Aceite de oliva
→ Sal


Receta tradicional de la ajo arriero (para 4 personas):

Bollo de Pascua de Avilés

Jueves, 16 Abril 2015 00:00

Bollo de Pascua de Avilés

Ingredientes (para el mantecado):
  • 380 gr de huevos , enteros y pesados con cáscara
  • 380 gr de mantequilla (no margarina) derretida
  • 380 gr de harina (tamizada)
  • 380 gr de azúcar
  • 150 gr de almendra molida
  • 150 gr de azúcar glass
  • 2 yemas de huevo (tamaño L) o 3 - yemas de huevo (tamaño M)
  • 1 cucharada colmada de maicena
  • 3 cucharadas de azúcar vainillado
  • 2 cucharadas de ron
  • 100 ml de leche
Ingredientes (para la crema de yemas y almendra):
Ingredientes (para el baño blanco):

Yo lo hago normalmente a base de azúcar glass y agua fría. Aquí cada uno que ponga el que normalmente suela hacer. Si tenéis alguna duda me lo decís.

Para estos dos pisos de mantecado, lo eché a ojo, calcular unas 10-12 cucharadas de azúcar glass, y luego serán mas o menos 4-6 de agua fría, os tiene que quedar un poco espeso, que al cogerlo a cucharadas, vaya cayendo como a trozos, y que se pueda extender.

Preparación del mantecado:

Primeramente, derretimos la mantequilla, para que vaya enfriando. Cogemos los moldes, y los enmantecamos y enharinamos, quitando el sobrante de harina .A continuación, tamizamos la harina, y la reservamos. Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol grande, batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que doblen el volumen. Seguidamente, vamos echando la mantequilla derretida, y ya fría, poco a poco (estas tres cosas, el batido de ellas dura unos 10 minutos).

Una vez hecho esto, vamos echando la harina tamizada poco a poco, y removemos con movimientos envolventes. Cuando ya tenemos la masa lista, la repartimos entre los dos moldes, que nos quede como a un dedo del borde del molde. Los introducimos en el horno, entre 50 minutos y una hora aproximadamente (vamos metiendo el cuchillo de vez en cuando para comprobar que están hechos).

Mientras se están haciendo los mantecados, preparamos la crema de yema y de almendras, ya que se tiene que enfriar. En un cazo curioso, mezclamos todos los ingredientes, menos la almendra molida. Lo ponemos a fuego medio, hasta que espese, y seguidamente echamos la almendra molida, y seguimos removiendo , hasta que se despegue del cazo, esto dura unos 4 minutos. Hecho esto, lo retiramos del fuego, lo extendemos en una fuente tapado con papel film, y se deja enfriar.

Ya hechos los mantecados, se desmoldan, se bañan con un baño blanco, se pone el pequeño encma del mediano en la posicion que se ve en la foto, y a continuación, se mete la crema de yema y almendra en una manga pastelera con boquilla rizada y se decoran las puntas del bollo.

Para acabar, se adornan con bombones, pollitos, huevos de chocolate, etc.

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