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¿Cocinas con Moncly? Hoy te proponemos: Tarta de queso y moras

Read 11022 times Last modified on Viernes, 13 Noviembre 2015 12:48

Que disfrutes más de la cocina es nuestra objetivo siempre y por eso hoy te invitamos a experimentar y disfrutar con la elaboración de esta receta de Tarta de queso y moras.

Ingredientes (cantidades para un molde de 20 cm)

  1. 500 g de queso crema
  2. 200 ml de nata para montar (35% materia grasa) 3 cucharadas de azúcar
  3. 125 ml de leche
  4. 300 g de moras silvestres
  5. 100 g de azúcar
  6. 4 hojas de gelatina

Para decorar

  1. Una base de galleta o bizcocho (opcional)
  2. Más nata montada
  3. Mermelada de mora silvestre
  4. Moras silvestres

Preparación

Hidratar la gelatina introduciéndola en un recipiente con abundante agua fría durante 10 minutos.

Mientras tanto, calentar al fuego las moras con los 100 g de azúcar hasta que éste se disuelva y se forme un almíbar (entre 7 y 10 minutos). Retirar del fuego, añadir el queso y mezclar bien. (El almíbar de moras y azúcar es mejor dejarlo hecho el día anterior y pasarlo por el pasapurés).

Separar 75 ml de la leche y calentar. Diluir en ella la gelatina y agregar a la mezcla de queso y moras. Cuando esté disuelta, añadir los 50 ml de leche restantes.

A continuación, montar la nata y añadirle 3 cucharadas de azúcar. Después incorporarla a la crema anterior con movimientos envolventes. Volcar la preparación en el molde escogido y dejar cuajar en la nevera al menos 12 horas.

Transcurrido ese tiempo desmoldar la tarta y decorar con mermelada de mora, unos rosetones de nata y moras.

Para ver imágenes del proceso de elaboración y la presentación final de esta receta visita el blog Kanela y Limón.

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