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¿Cocinas con Moncly? Hoy te proponemos: Pulpo á feira

Read 57108 times Last modified on Viernes, 06 Noviembre 2015 10:11

Ingredientes

  1. Pulpo de 2 Kg
  2. 1 Cebolla pelada entera
  3. Sal gruesa
  4. Pimentón (picante o mezcla de picante y dulce dependiendo del gusto de cada uno)
  5. Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Después de limpiar bien el pulpo, guardarlo en una bolsa y congelarlo. Deberá permanecer en el congelador al menos 48 horas.

Descongelar el pulpo antes de preparar el plato. Verter abundante agua en una olla con una cebolla pelada entera y llevar a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, introducir y extraer tres veces el pulpo en la olla antes de soltarlo en el agua definitivamente.

Dejar hirviendo al fuego y tapado durante 25 minutos aproximadamente. Se sabrá que el pulpo está listo cuando al pinchar con un palillo en la parte más gruesa de las patas entre bien, pero se note aún algo duro. Retirar la olla del fuego y dejar reposar en el agua durante 15 minutos más para que termine de hacerse.

Pasado ese tiempo, cortar cada una de las patas del pulpo en rodajas no muy gruesas y ponerlas en un plato de madera. Condimentar con sal gruesa y pimentón.

Para terminar, regar con un chorro abundante de aceite de oliva virgen extra.

Para ver imágenes del proceso de elaboración y la presentación final de esta receta visita el blog Kanela y Limón.

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